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P.tta. Porta Gabalo,
Brisighella
Ravenna, ITALY
T / F: 0546 81166
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Comune di Brisighella
Via Naldi 2,
Brisighella
Ravenna, ITALY
T / F: 0546.994411
www.comune.brisighella.ra.it
E’ un insaccato tipico dell’Appennino romagnolo.
Si ottiene con le parti ritenute meno pregiate del maiale: lingua, ritagli della gota e della testa, cuore.
Carni e frattaglie sono macinate insieme con sale, pepe e aglio Le salsicce sono consumate sia fresche, cotte sulla griglia, sia stagionate o conservate sott’olio.
