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P.tta. Porta Gabalo,
Brisighella
Ravenna, ITALY
T / F: 0546 81166
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Comune di Brisighella
Via Naldi 2,
Brisighella
Ravenna, ITALY
T / F: 0546.994411
www.comune.brisighella.ra.it
Il nome nasce da un'espressione del dialetto romagnolo e significa: buono "a pagare i debiti".
Ha colore giallo paglierino, più o meno intenso, odore caratteristico e gradevole di biancospino, sapore delicato che sente l'influsso erbaceo.
Tali caratteristiche di sapore si distinguono in sapore secco del tipo secco e in sapore più dolce del tipo amabile.
Il titolo alcol-metrico totale minimo varia dal 10,50% del tipo secco, all'11% del tipo amabile.
Si accompagna con primi cotti nel brodo e creme vellutate.
Tra i secondi predilige i crostacei. E' gradito come bevanda durante merende a base di piadina romagnola.
Il vitigno "bombino bianco" era generoso come il produttore e lo risollevava, con la sua buona e costante produttività, nei periodi di crisi economica.
